塩麹（塩こうじ）作り方・使い方レシピ集
塩麹レシピ集（しおこうじ・sio-kouji)
腸内環境を整え、免疫力を高めてくれると話題の発酵食品。その中でも｢はなまるマーケット｣｢とくダネ｣｢ヒルナンデス｣｢つかえるテレビ｣などのテレビ番組でも取り上げられ、「いろんなお料理に使えて便利！」「食材のうまみが出ておいしくできる！」と人気の塩麹レシピを集めました。
塩麹（しおこうじ）とは、日本の伝統的な調味料で、麹・塩・水を混ぜ発酵・熟成させたもの。古来から漬物床として利用されてきた塩こうじですが、近頃では塩の代わりに使うなど、万能調味料として注目されています。
塩麹自体の作り方（発酵させるまで）のレシピはもちろん、塩麹の使い方（炒め物や焼き物のメインおかずから、漬物・サラダ・和え物のサブおかず、パン・ごはん・麺などの主食メニュー）まで、お気に入りが必ず見つかるレシピ集です!!
おしながき
塩麹の作り方 塩麹の炒め物レシピ 塩麹を使ったサラダ・ドレッシング 塩麹の和え物レシピ 塩麹で漬けるレシピ 塩麹を使った焼き物・グリル パン・ごはん・麺にも塩麹！ 塩麹の活用いろいろレシピ塩麹の作り方 
まずは基本の塩麹のレシピ・作り方はこちらから。
魔法の万能調味料とも呼ばれ大人気の発酵食品 塩麹（塩糀・しおこうじ）の作り方です。
塩麹の炒め物レシピ
挑戦しやすい塩麹を使った炒め物のレシピ・作り方はこちらから。
お塩代わりに塩麹を使うだけでもとってもおいしくなります。
塩麹を使ったサラダ・ドレッシング
塩麹のうまみを生かしたサラダやドレッシングのレシピ・作り方はこちらから。
塩麹を使ったサラダで野菜をたっぷり、美味しくいただいて、健康な体を目指しましょう♪
塩麹の和え物レシピ
いろんな野菜を使った塩麹の和え物レシピ・作り方はこちらから。
大根・きゅうり・もやしなど、お家にあるお野菜がお手軽に美味しい小鉢料理に変身!!
塩麹で漬けるレシピ
塩麹の漬物レシピ・作り方はこちらから。
古来から日本で食べられ続けている名脇役、お漬物を塩麹で作ってみませんか？
塩麹を使った焼き物・グリル
塩麹を使ったお肉やお魚の焼き物・グリルのレシピ・作り方はこちらから。
お肉やお魚に塩麹をまぶしてから焼くと、柔らかくおいしく仕上がりますよ♪
パン・ごはん・麺にも塩麹！
塩麹を使ったパン・ごはん・麺レシピ・作り方はこちらから。
おかずのイメージが強い塩麹ですが、パンやご飯などの主食にも活用できるんです！
塩麹の活用いろいろレシピ
塩麹の活用レシピ・作り方はこちらから。
いろんな使い方ができる万能調味料 塩麹。オリジナリティ溢れるレシピを集めました。
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