フーディーズTV レシピ集 スイーツ＆スイーツ
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 材料（５人分）調理時間
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「食」の専門チャンネル『食と旅のフーディーズTV』の”Sweets & Sweets #04 渡辺麻紀”で紹介された「バナナのテリーヌ」のレシピです。
バナナは皮をむき、筋を取り除く。
テフロンのフライパンにグラニュー糖を入れて弱火にかける。
まわりから少しずつ溶け出してきたらフライパンをゆっくりとまわし、さらに溶かしていく。
全体がカラメル色になったら、いったん火からはずし、オレンジジュースとラム酒を合わせたものを加える。
4に、皮をむき、筋を取り除いたバナナを２～３本ずつ加えていく。バナナを転がしながら弱火でカラメルをからめる。
型にオーブンシートを敷き、２のバナナのうち３本を隙間なくきっちり押し付けるようにして詰めていく。
ゼラチンの半量をまんべんなくバナナの上にふりかけ、次にもう３本のバナナを重ね入れる。
残りのゼラチンも同様にバナナの上にふりかけ、残りのバナナを重ね入れる。フライパンに残ったカラメルを注ぎ入れる。
ラップをかけてバナナと同じくらいの重さの重しをのせる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で６時間ほど冷やし固める。好みの厚さに切る。
フーディーズTVでは”バナナのテリーヌ”以外の料理情報についても多数放映しております。「食」の専門チャンネル『食と旅のフーディーズTV』を是非ご覧ください。
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