フーディーズTV レシピ集 みうらじゅんのマイブームクッキング

フーディーズTVとは？

【下準備】
たまねぎとにんじんはみじん切りにする。しょうが、にんにくは皮をむいてすりおろす。

グリーンピースは下茹でする。固形スープの素は湯で溶かし、ブイヨンスープを作っておく。

【ナンを作る】強力粉にドライイースト、ベーキングパウダー、ヨーグルト、牛乳、水、塩、砂糖を入れてよく練る。

一晩寝かせて発酵させる。

【カレーを作る】鍋にバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたらクミンシードとクローブを入れ、香りが出るまで炒める。

５にみじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまでじっくりと炒める。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりと入れ、おろししょうが、おろしにんにく、赤唐辛子を加えて炒める。

香りが立ったらひき肉を加えてさらに炒める。

ひき肉に火が通ったら６の鍋に移し入れ、トマトの水煮を加える。

９にコリアンダー、ガラムマサラ、カルダモン、カレーパウダー、にんじんを加える。

具材が浸るくらいのブイヨンスープを加えて、約１５分煮込む。

１５分経ったらとろみづけにカレールーを加え、さらにグリーピースを加えて全体を混ぜ合わせる。

隠し味にマンゴーチャツネを入れ、弱火で再び煮込む。

フライパンにバターをしき、その上にのばしたナンを並べ、上からアルミホイルでふたをして５分ほど焼く。

生地の一部が膨らんできたらひっくり返し、裏面も同様に焼く。

キーマカレーとナンを皿に盛り付ける。