千葉県浦安市でスペイン料理教室を開いています。 スペイン料理教室主宰★武田典子さん
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   材料（約5人分）調理時間
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クレームブリュレのスペイン版「Crema Catalana」
作り方はずっと簡単です。レモンとシナモンの香りが爽やかで、焦がしたグラニュー糖が香ばしくて、大人気のデザートです。
鍋に牛乳を入れ、火にかける。シナモンスティック、レモンの皮を一緒に温め、牛乳に香りを移す。
1を、沸騰直前で火から下ろし、荒熱をとる。シナモンスティック、レモンの皮は取り出しておく。
ボウルに、卵黄3個分を溶き、砂糖、コーンスターチを加えてよく混ぜる。
3に、2の牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように溶きのばし、混ざったら茶漉しで漉しながら鍋に戻して火にかける。
焦げつかないように木べらで絶えずかき混ぜる。とろみがついたら沸騰直前で火から下ろし器に分けて荒熱をとり冷蔵庫で冷やす。
食べる前に、表面にグラニュー糖をまぶし、バーナーやこてであぶって飴状にかためる。
飴をスプーンで割って、召し上がれ！
表面にまぶすグラニュー糖は少ないとしっかり固まってくれません。カロリーが恐ろしいですが、ここはひとつ思い切って多めに使ってみましょう！バーナーがなければお玉やスプーンを火であぶって表面に押し当てます。
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akkoさん、こんにちは。シナモンの香りって、甘くてツンとしてて、魅力的ですもんね。私も大好きなんですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
(by スペイン料理教室主宰★武田典子さん)
はじめまして。シナモンに惹かれてしまいました。美味しそうです。家にある材料ばかりなので帰ったら早速作ってみたいです。
(by akkoさん)
ミホ＠テニアンさん、粉のシナモンを一振り、でイケルと思います。
どちらもなければ、レモンの皮だけでも。
レモンはぜひ使ってほしいですね～。
(by スペイン料理教室主宰★武田典子さん)
dreamerさん、こちらこそいつも見てくださって、ありがとうございます。
とても簡単で、素朴なおいしさです。
ぜひお試しあれ。
(by スペイン料理教室主宰★武田典子さん)
シナモンスティックが手に入らないのですが、無くてもいけますか？？？？とってもおいしそうです！
(by ミホ＠テニアンさん)
いつも楽しみにしています！
材料も手に入りやすく簡単にできそうですね。ぜひ作ってみようと思います。
(by dreamerさん)