イタリア・フィレンツェより美味しい料理をご紹介します shinomaiさん
 |
 材料（4人分）調理時間
|
イタリアの美味しい牛肉の煮込みspezzatino di manzoのご紹介。コツさえ掴めば家でレストランのように美味しい煮込みができます。コトコトと煮込んでいる時間を過ごすのも楽しいものですね♪
モモ肉は４ｃｍ角に切って、塩コショウをし小麦粉をまぶしておきます。
筋を取ったセロリ、人参玉ねぎは出来るだけ細かく微塵切りにして鍋にオリーブオイルを敷き中火で１０分ほどいためる。
野菜を炒めた鍋に肉を入れて軽く焼き色が付いたら、強火にしワインを入れて３分ほどアルコール分を飛ばします。
次にトマト缶と水、トマトペースト、塩コショウを入れてコトコト１時間半から２時間煮込み出来上がり
野菜を炒める時は焦がさないように。ワインを入れたらアルコールは必ず飛ばす事。そうすることによってまろやかなコクのあるソースに仕上がります。付け合せはじゃがいものピューレ〔前レシピ参照〕が合います
- 食べたい！ 5票
- 作りたい！ 4票
- 写真がGOOD 1票
- 盛り付けがGOOD 2票
- 食器やスタイリングがGOOD 0票
- お手軽レシピ♪ 0票
- ナイスアイディア！ 0票
お肉がやわらかくて美味しそう～♪
子供のときから、大人になってもずっと憧れのメニューです☆
(by あやのさん)
★ lowfatさん
早速作って頂いたんですね！とっても嬉しいです。自然の旨みで、意外とあっさりしてて私も大好きな一品です。イタリアにはなかなか薄切り肉がないので、日本がうらやましいです～～～
(by shinomaiさん)
★marimariさん
沢山の野菜がこくと旨みをだしてくれるんです。寒い日はこんな煮込みを食べると元気がでそうですね～
(by shinomaiさん)
★もぐもぐさん
少し時間はかかりますが、その分できた時の喜びは倍増です。ぜひここぞ！って時に作ってください～
(by shinomaiさん)
どうしても食べたくて、薄切りのお肉で作って、ご飯にかけて食べました。いつもニンニクを使うけど、なくてもあっさりしてとてもおいしかったです。いつもおいしそうなレシピをありがとう!
(by lowfatさん)
わ～、これおいしそう！これを食べたら元気になりそうですね！セロリたっぷりなのがたまりません♪
(by Marimariさん)
わあ～ 美味しそう！(*´ω｀*)ワインにも合いそうですね♪
とろとろの牛肉にソースが絡んで・・う～ん★ここぞというときに作ってみたいです!!
(by もぐもぐさん)
★るんるんさん
そうそう！付け合せのジャガイモと一緒に食べるとほーんとおいしいです。息子はこれを食べると「おかわりーーーーー」の連発。。。。時間をかけて作ってもなくなるのは一瞬です、、、
(by shinomaiさん)
わわわ〜〜ホントにお店でしか食べられないようなレシピですね♪お肉がほろほろ、とろとろになってるんでしょうね！おいしそう！つけあわせのじゃがいもに絡ませながら食べたいですね＾＾
(by るんるんさん)