体の内側から元気で美しく akkoさん
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   材料（1瓶分）調理時間
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定番塩麹の作り方です。
市販のものもありますが、すぐになくなってしまうので手作りをおすすめします。
うちでは今や色々なお料理になくてはならない、万能調味料になっています。
材料を計ります。容器は沸騰させたお湯で煮沸消毒します。
水はミネラルウォーターをおススメします。
麹をほぐして、塩を入れて、水を入れよく混ぜ合わせます。
蓋のある容器に平に入れて蓋をずらして常温に置きます。
翌日水を吸いすぎていたら水ひたひたになるまで水を加えますが、水をたすのは2日目まで。それ以降はたさないように。
1日1度かき混ぜて,冬は10～14日、夏は5～7日寝かせます。（日本）
おかゆのようになって、味見をして、塩辛さに丸みがでていたら完成です。
蓋をして冷蔵庫で保存します。
混ぜて水を注ぎあとは待つだけです。
塩分が強いのでステンレスの容器は避けたほうがいいです。
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塩麹を手に入れました。このレシピで作ってみます＾＾
(by RUNEさん)
タベラッテさん,
掲載していただいてありがとうございます！
(by akkoさん)
塩麹特集に掲載させていただきました☆
(by タベラッテさん)
nievesdetokyoさん，
はい＾＾簡単に作れますよ～！
手作りしてぜひ色々試してみてくださいね♪
(by akkoさん)
Cho-cocoさん，
そうそう！冬場は少し長めにが良いみたい＾＾
もう３回目！早いね～。たくさん使えるからすぐになくなっちゃうものね！
(by akkoさん)
Miloさん，
そうなんです！漬けこむ他にも調味料として使えて万能なんですよ♪
ぜひお試しくださいね～！
(by akkoさん)
meson2009さん,
お忙しそうですね～！落ち着いたら作ってみてくださいね＾＾
お気に入りありがとうございます～
(by akkoさん)
わあ、簡単に作れるんですね☆私もブームに乗り遅れてしまったひとりなんですが、手作りから挽回しよっと！
(by nievesdetokyoさん)
塩麹。冬場は長く置かないとなんだね。私はもうちょっと短かったな^^;2回目ももうなくなったからまた仕込もう！
(by Cho-cocoさん)
塩麹は、昨年から興味があったのですが、使い方がマリネして焼く物だと思っていました。 和え物にも使えるんですね。そのまま食べられるんだぁ！と新発見でした。 作ってみたいと思います♪
(by Miloさん)
レシピ、凄くうれしいです～ 多忙極まりないので、すっかりブームに乗り遅れています^^;
落ち着いたら作ってみますね！お気に入りにします～
(by meson2009さん)
marimoさん，
ありがとうございます♪
そうそう＾＾今話題の塩麹です！
簡単に作れるのでぜひぜひお試しくださ～い＾＾
(by akkoさん)
なんでもおいしくなるという話題の調味料ですよね！
まだ食べたことがないので是非試してみたいです。楽しみ～♡
(by marimoさん)